A Raiar Orgânicos, maior produtora de ovos orgânicos do país, adotou uma tecnologia para identificar o sexo dos embriões ainda dentro do ovo que está sendo incubado — e vai dar origem, ou não, a uma galinha poedeira. Essa é a primeira vez que a tecnologia, chamada de sexagem in-ovo, é adotada no Hemisfério Sul, informou ontem a empresa.
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A sexagem in-ovo permite a separação de embriões machos e fêmeas durante a incubação e possibilita que as granjas evitem o nascimento de machos. Na avicultura de postura, os machos de linhagens poedeiras não têm valor comercial porque suas carcaças são pequenas para a produção de carne, e acabam sendo descartados após o nascimento. No Brasil, cerca de 136,8 milhões de pintainhos são eliminados por ano, e no mundo são 7 bilhões, segundo dados divulgados pela Raiar.
A tecnologia adotada pela Raiar, chamada Cheggy, foi desenvolvida pela empresa alemã AAT, e já é utilizada em países europeus e nos Estados Unidos. A análise é feita no 13 dia de incubação, por meio de um scanner hiperespectral, que projeta um feixe de luz sobre o ovo fértil e identifica o sexo com base na coloração da penugem embrionária. Tons claros indicam machos, e os escuros, fêmeas. O processo leva cerca de cinco segundos por ovo, de acordo com a empresa.
Os ovos identificados como contendo embriões machos são marcados e retirados do processo de incubação, uma vez que não podem ser consumidos por humanos. Eles podem ser aproveitados como insumo para o mercado pet, na forma de farinha, ou usados em compostagem e adubação, aproveitando o alto teor de cálcio da casca.
Apesar dos avanços, a aplicação da sexagem in-ovo no país encontra limitações, segundo as empresas. As tecnologias atualmente disponíveis para análise não invasivas são voltadas só para aves de linhagem marrom, que representam entre 18% e 20% das poedeiras no Brasil, segundo estimativas da empresa Hy-Line Brasil, apresentadas pela Raiar. “Para os ovos brancos, os métodos disponíveis são mais invasivos, exigindo a perfuração da casca, o que encarece e dificulta a adoção em larga escala”, disse Jörg Hurlin, diretor-geral da AAT.
O custo da tecnologia no mercado é de aproximadamente 1,50 por ovo de matriz. Esse valor, de acordo com Marcus Menoita, CEO da Raiar, será diluído ao longo da vida produtiva da galinha poedeira, que pode botar cerca de 440 ovos, e não deverá ser repassado diretamente ao consumidor.
A empresa tem atualmente 400 mil aves em sua granja localizada em Avaré (SP), mas começou com cerca de 20 mil, e projeta atingir 2 milhões de aves nos próximos anos, caso a demanda acompanhe. Seu faturamento no ano passado foi de aproximadamente R$ 40 milhões, e a expectativa da Raiar é atingir R$ 100 milhões neste ano, com o aumento da produção.
Apesar de ter sido a primeira a utilizar a tecnologia no Brasil, a Raiar não terá exclusividade no uso do equipamento, que está instalado na empresa fornecedora de pintainhas, a Hy-Line Brasil, de São José do Rio Preto (SP).
Segundo a Raiar, a intenção é estimular o setor a adotar práticas semelhantes, de acordo com o ritmo de cada granja. “O consumidor quer saber o que compra, como foi produzido e de onde vem para fazer escolhas. Nossa experiência mostra que cada vez que trazemos informações claras sobre nosso negócio, elevamos uma barra na régua da confiabilidade”, disse Menoita.
A adoção da sexagem in-ovo é voluntária no Brasil. Há projetos de lei na Câmara dos Deputados e na Assembleia Legislativa de São Paulo em tramitação que visam proibir o descarte de pintinhos machos por meios considerados cruéis, como trituração, eletrocussão ou sufocamento. Ainda não há previsão de votação.
Poucos países já têm uma regulamentação, caso da Alemanha, França e Itália, segundo Hurlin, mas o debate é crescente e chegou a Bruxelas, apesar de enfrentar divergência entre os países da União Europeia.
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