Como fazer bombom de sorvete de café? Veja receita

• 1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g, cerca de ⅔ de xícara [chá]);
• ½ xícara (chá) de leite condensado;
• 1 colher (chá) de café solúvel;
• 1 colher (sopa) de leite.

1. Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, use 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio);
2. Coloque o iogurte e deixe drenar na geladeira por 1 hora, até ficar bem cremoso — ele vai liberar o soro aos poucos e ganhar uma consistência mais firme, resultando em ½ xícara (chá) de iogurte cremoso;
3. Separe duas fôrmas de silicone para gelo (esta receita rende 16 bombons de sorvete) — como o sorvete é cremoso e derrete rápido, é importante que as fôrmas sejam de silicone para ficar mais fácil de desenformar;
4. Coloque o leite numa tigela média e leve ao micro-ondas para aquecer por 30 segundos;
5. Dissolva o café no leite, adicione o leite condensado e misture bem;
6. Junte o iogurte cremoso e misture delicadamente;
7. Preencha as cavidades das fôrmas com 1 colher (sopa) do creme e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas (se preferir, prepare no dia anterior);
8. Desenforme os cubinhos de sorvete e divida em duas assadeiras pequenas — como o sorvete derrete rápido, desenforme metade de cada vez;
9. Volte o sorvete ao freezer por pelo menos 15 minutos antes de banhar no chocolate — os cubinhos precisam estar bem firmes.

• 1 xícara (chá) de chocolate 55% cacau em gotas (ou picado, cerca de 150 g);
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco.

1. Forre uma assadeira média com papel-alumínio. Coloque o chocolate numa tigela média e leve ao micro-ondas para rodar, em potência média, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada etapa, até derreter;
2. Misture o óleo de coco ao chocolate derretido ainda quente — esse é o truque da receita para que os bombons fiquem com uma camada bem fina de chocolate;
3. Para banhar os bombons: retire metade dos bombons do freezer — como eles derretem rápido com o calor, é melhor banhar em etapas;
4. Mergulhe um cubinho de sorvete por vez no chocolate, levante com um garfo e bata delicadamente na borda da tigela para escorrer o excesso;
5. Transfira o bombom para a assadeira forrada com papel-alumínio e repita o processo com o restante;
6. Leve a assadeira com os bombons ao freezer por pelo menos 10 minutos para firmar a casquinha;
7. Sirva a seguir ou armazene num pote com fechamento hermético por até 3 meses no freezer.

Observação importante: é possível deixá-lo no freezer por até 3 meses, após isso, não é aconselhado o consumo.