O mercado pecuário teve mais um dia estável nesta quarta-feira (10/12), informa a Scot Consultoria. Na maioria das regiões, o escoamento para o mercado interno e externo estava firme, com a oferta de boiadas atendendo à demanda, mas sem excedentes. As férias coletivas nas indústrias frigoríficas não influenciaram nos preços.
O preço do boi gordo permaneceu estável em 29 das 33 regiões monitoradas pela Scot. Foram registradas altas em Alagoas, norte do Tocantins e Espírito Santo, enquanto no sudeste de Mato Grosso houve quedas nos valores. Em Araçatuba (SP) e Barretos (SP), praças de referência para o mercado, a cotação do boi seguiu em R$ 322 a arroba para o pagamento a prazo.
Com as festas de fim de ano, a programação de abate se alonga e frigoríficos encontram oportunidade para comprar a valores um pouco menores, destaca o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). O comportamento variado dos preços tem relação com o nível de oferta em cada praça e com as escalas de abate.
Nesta quarta-feira, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) divulgou os dados de abate de bovinos e produção de carne no Brasil até o mês de setembro. Foram 11,2 milhões de cabeças no país no terceiro trimestre de 2025, aumento de 7,4% ante igual período de 2024. Na comparação com o segundo trimestre de 2025, houve aumento de 7,1%.
O abate de bovinos resultou em 2,97 milhões de toneladas de carcaças, um crescimento de 6,5% em relação ao terceiro trimestre de 2024 e de 11,2% em relação ao segundo trimestre de 2025.
O Cepea calculou a disponibilidade interna de carne em São Paulo até o mês de novembro, considerando também as importações e exportações paulistas. O volume de carne disponível no no Estado diminui nos últimos dois meses (outubro e novembro), dando suporte às altas observadas desde o final de setembro.
Na média de outubro e novembro, estima-se que 40,9 mil toneladas tenham ficado à disposição do consumidor paulista, a menor quantidade no ano de 2025, o que ajuda a explicar a firmeza nos preços do boi gordo, que teve média de R$ 322,08 a arroba em novembro.
Apesar do cenário atual, na comparação com o mesmo período de 2024, a disponibilidade interna de carne ainda é 30% maior. O Cepea lembra que, entre outubro e novembro do ano passado, a baixa oferta de animais e a demanda externa elevada motivaram altas consecutivas nas cotações, gerando um salto de patamar nos preços que se sustenta até hoje.
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