Verão começou! Veja 15 frutas e legumes da estação para economizar na feira

Entre as inúmeras variedades encontradas nos mercados e feiras, o pérola será o destaque do verão, afirma Thiago de Oliveira, coordenador da seção de economia da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp). Para saber se a fruta está no ponto certo de consumo há duas formas: a cor da casca e o som produzido ao bater levemente nela.

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A fruta pequena e de casca vermelha é originária da América Central, consumida in natura ou como ingrediente em sucos, geleias e sobremesas e possui elevado teor de ácido ascórbico. Em 100 gramas são encontradas até 5 mil miligramas de vitamina C, número 100 vezes superior ao da laranja e 10 vezes o da goiaba.

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A rainha das hortaliças é uma das opções de consumo para deixar a alimentação leve e saudável na estação mais quente do ano. De acordo com o especialista ouvido pela Globo Rural, as variedades encontradas em grande quantidade no período serão a lisa e a mimosa. Um dos benefícios da alface é a baixa quantidade de calorias: são cerca de 9 a cada 100 gramas.

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Originária da Ásia e com produção forte no Sul e Sudeste do Brasil, a ameixa é mais uma fruta de caroço colhida nos meses quentes do ano. Além do consumo in natura, que é o mais comum, é utilizada para geleias, recheios de tortas e bolos e até na fabricação de bebidas.

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Na lista das hortaliças mais consumidas no Brasil, de acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), o chuchu tem sabor suave, fácil digestão e poucas calorias. Após a colheita, pode ser conservado em saco plástico e dentro da geladeira de seis a oito dias após começar a murchar. A validade é menor em condição ambiente.

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Você sabia que a fruta típica do Natal não possui produção comercial no Brasil? A explicação está no clima. A cereja necessita de muito frio e tempo seco para o cultivo, condições que não encontra na região Sul, considerada a mais gelada, mas também úmida. Com isso, o produto é importado, principalmente, do Chile.

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Conhecida também como chicória, a hortaliça originária da Ásia é da mesma família de outras folhosas, como alface e almeirão, e possui vitaminas e minerais na composição que proporcionam benefícios ao corpo humano. Para o consumo, é importante observar o aspecto das folhas, que devem ser brilhantes, firmes e sem manchas escuras.

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Mais do que um simples tempero para ressaltar o sabor dos pratos ou refrescar sucos e outras bebidas, a planta também possui benefícios medicinais, como auxílio na digestão e combate aos enjoos e náuseas. De cultivo fácil e rápido, pode ser consumida, geralmente, cerca de 50 dias após o plantio.

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Apesar do nome, o Tahiti não é limão, mas uma lima ácida. O cultivo da fruta usada, principalmente, no preparo da caipirinha iniciou na Califórnia, nos Estados Unidos, com sementes importadas do Taiti. Conforme a Embrapa, o copo de suco de 100 ml possui entre 20 a 40 miligramas de ácido ascórbico, a popular vitamina C.

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Entre as sete variedades de manga mais consumidas no Brasil, a Palmer se destaca na produção nesta época do ano – as outras são Espada, Haden, Keitt, Kent, Rosa e Tommy Atkins. A forma mais simples de descobrir o ponto é observar a casca. Durante o processo de amadurecimento, ela fica esverdeada e roxa, passando para a coloração vermelha na sequência.

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É possível encontrar diversas variedades da hortaliça nas feiras pelo Brasil, mas será o japonês que estará em evidência nos próximos três meses. Ele apresenta a coloração da casca verde, é brilhante e mais fino e alongado que os demais. Leve e refrescante, pode ser utilizado em muitas preparações da culinária, como saladas, tortas e sanduíches.

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De clima temperado, a fruta tem o cultivo concentrado no Sul e Sudeste, sendo o Rio Grande do Sul o maior produtor, com 130,8 mil toneladas colhidas em 2023, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), seguido de São Paulo e Santa Catarina, respectivamente. O uso na culinária inclui sucos, doces e geleias.

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Uma das variedades de pimenta em evidência na gastronomia do Brasil, a cambuci também é chamada de chapéu-de-frade por causa do seu formato, que lembra o acessório utilizado pelos religiosos. Com sabor adocicado, pode ser consumida in natura nas saladas ou em preparações quentes, como recheios e refogados.

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A hortaliça do verão é encontrada em três cores: verde (imatura) e amarela ou vermelha (madura). A conservação na geladeira mantém o alimento apto para o consumo por mais de uma semana, enquanto a temperatura ambiente acelera o amadurecimento após a colheita.

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Com origem na Europa e Ásia, o repolho é uma das hortaliças mais antigas do mundo e é excelente opção para saladas e refogados durante a estação. Conforme a Embrapa, o alimento com folhas roxas tem mais teores de vitaminas e sais minerais que o branco e se destaca como fonte de potássio, fósforo, cobre e manganês.

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