A gordura amarela na carne assusta quem espera ver tudo branco no balcão, mas a cor não significa, por si só, carne estragada. A melhor compra depende de frescor, corte, marmoreio, procedência, preparo e preferência de sabor. Por que a cor da gordura chama tanta atenção no açougue? O consumidor costuma julgar carne em segundos….
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